menu
il n’y a de bonne cuisine que si elle est faite par amitié pour celui ou celle a qui elle est destinée.
bon appétit!
Entrées / Starters
Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, parmesan et câpres rôtis
110dhBeef Carpaccio,rucola pesto,parmesan and roasted capersBruschetta aux légumes, ricotta au miel
90dhBruschetta with vegetables,ricotta and honeyCéviche de dorade aux betteraves, légumes croquants et agrumes
120dhCeviche of sea b ream,beetroot and citrusBetterave rôtie au four, ricotta au miel et raisin
80dhRoasted beetroot,ricotta with honey and grapesTartare de saumon cru et avocat
90dhSalmon and avocado tartarGaspacho du moment
80dhGaspacho of the day
Plats / Main Courses
Souris d’agneau confite au jus
180dhConfit lam shank with juiceRavioles maison ricotta épinards, sauce safran
140dhHome made ravioli,ricotta and spinach with saffron sauceLe tigre qui pleure et son riz basmati parfumé
170dhThai beef marinated and spycy with fragant basmati riceBlanc de volaille basse température et sa sauce, purée maison
140dhChicken breast cooked at low temperature with sauce and pureeSaumon à l’unilatérale, asperges croquantes, sauce citronnée
140dhSalmon cooked on one side,crisp asparagus with lemon sauceTajine du moment
130dhTajine of the day
Les accompagnements / Side dishes
Purée maison
Légumes de saison vapeur ou poêlés
Riz basmati
Frites maison
Salade mélangée
Home made puree
seasonal vegetables steamed or fried
basmati rice
home made fries
mixed salade
Desserts
La pastilla au lait du Palais Paysan
70dhSweet Pastilla Palais PaysanLe célèbre mille-feuille
70dhThe famous vanilla MillefeuilleTrio de mousse au chocolat maison
90dhTrio of home made chocolate mousseTarte citron revisitée
70dhRevisited lemon tartLes trois petites panna cotta
70dhThree small panna cottaLe café gourmand
80dhGourmet coffee or tea
Nos glaces / Our Ice-Creams
Elaborées pour le Palais Paysan par un artisan local, allégées en sucre, sans jaune d’oeuf et sans gluten :
Figues sèchées – corne de gazelle – citron gingembre – orange cannelle – fleur d’hibiscus menthe vanille – café crème épicé – citron Tkhalet (herbes berbères) – vanille – chocolat au lait – fraise
Made specialy for The Palais Paysan by a local master ice – cream maker, reduced sugar ,free of egg yolk and gluten :
dried figs – gazelle horns – lemon ginger – orange cinnamon – hibiscus flower mint vanilla – spicy coffee cream – lemon
Tkhalet (berber herbs) – vanilla – milk chocolate – strawberry.